KBB # 10 : Caramel Pots with Minted Shortbread Sticks

fuih....
akhirnya di unduh juga kerjaan KBB pertamaku.
walaupun dikirim di hari akhir, mudah-mudahan ga nyalahin aturan ya..soalnya ada modif yg terpaksa dilakukan karena urgent situation (weleh...kebetulan lagi sibuk bantuin kawinan ade ipar yang rencananya 4 april ini. minggu-minggu sebelumnya nunggu remekin nyampe dari palembang, yg ternyata ga nyampe juga sampe sekarang..hiks..jadinya langsung pake loyang muffin de)
tantangannya sempet bikin deg-degan takut ga punya waktu.
tapi alhamdulillah masih bisa di kerjakan dengan bahan yang ada dirumah.
maap banget ya bu mod, soalnya menteganya di ganti sama margarine..
trus pas di cek, daun mint yang rencananya mau diganti pake stock peppermint syrup jg ga jadi soalnya syrupnya udah ga higienis tu kayaknya..pikir-pikir dibuang aja de..jadi plain vanila essence...
shortbreadnya rasa margarine banget, a bit salty soalnya pake salted margarine si ya...
trus mungkin aku ketebelan ya bikinnya, jadinya kurang krenyes gitu..
untuk caramel potsnya, rasanya udah enak banget. anakku juga suka banget tu...tapi kenapa udah 1 jam lebih au bau marie ga set set ya? binggung mode on...
jadi begini lah penampakannya...
mudah-mudahan mau diterima oleh bu mod dan tidak ditendang karena mepet bener ngirimnya (sambil berharap isat jaringannya ga lemot jadi bisa terkirim malem ini)...
amin..

Izan's 2nd bday with fondant covered cake

ini nih penampakan kue ulang tahun ke-2nya izan, anakku (FYI). lapisannya full fondant, awannya juga fondant, tapi hiasan kepala binatang + bintangnya itu lilinnya.
ayahnya kebetulan mampir di Indonesia Plaza, dan mau dititipin lilin buat ultah anaknya...
semaleman di kamar ber AC, masih basah juga ternyata. untung pas di mobil menuju ke depok, fondantnya bisa kering.....
alhamdulillah...
oh ya, sebelah tulisan IZAN ada pelangi sama mataharinya...
masih hiasan minimalis..maklum baru sekali megang fondant..masih dalam tahap penjajakan. hehehe...

my home made fondant

deg degan ni...
mo nyoba bikin kue dengan topping fondant.
tapi fondantnya mo bikin sendiri.... :) sok pede.
campur-campur bahan, sempet deg-degan karena kayaknya gelatinnya kepanasan tu.
trus ngocoknya kelamaan , takut gula nya keenceran..mana beli gula bubuknya pas pasan lagi...

tapi ternyata alhamdulillah bisa jadi nih fondant.
buat yang belum tau fondant, mungkin bisa dibilang sebagai pelapis cake yang bisa dimakan, diwarnai, dibentuk. bahannya sendiri dari gula bubuk, gelatin, glucose,glicerin, etc.

bentuknya masih belum jelas ya kalo liat potonya..
mudah-mudahan next postig bisa lebih ngejelasin ya...

oh ya, kalo udah jadi, fondantnya musti diwrap kayak di photo,trus disimpen di ruang ber AC minimum 8 jam sampe lebih kuat, ga terlalu lengket.

pada pelaksanaan bentukannya, ternyata needs lots of maizena..mungkin ya itu, biangnya kebanyakan cairan ya...

kemaren ngerjainnya sekitar jam 12 siang...
mulai bentuk dan tempel ke kuenya sekitar jam 8 malem..

Orange Sponge Cake with Fruit Topping

Pucuk dicinta,ulam tiba - sok puitis banget ya...
cerita pas blast ke orang2 tentang harga dan promo T'cakes, aku pengen banget masukin jenis kue ini buat dijual juga. tapinya belum ada potonya.takutnya ga kebayang dan malah bikin ribet.
ternyata 1 of my cutest and sweetest dojo UI friend request kue yang nggak telalu banyak lemak, banyak buah, jangan yang eneg/mahteg/giung, pokoknya yang seger soalnya buat orang tua katanya.
na, klop de. gayung bersambut. akhirnya kelaksana juga bikin ni kue.
untuk cakenya, aku pake 3 lapis orange sponge cake yang ringan tapi lembut (telornya ga nyampe puluh-puluh - dibanding lapis surabaya), tapi tetep lembut dan seratnya jg alus, dan rasa orange nya berasa de...dijamin. trus disiram sama aer buah kalengan yg aku tambahin peresan air lemon..harum..
trus 2 lapisan dalemnya, dikasih whipped cream lembut (bukan buttercream ya) tipis dan potongan mandarin orange kalengan + strawberry.

terakhir dihias pinggirnya sama whipped cream + potongan buah segar....
tadinya ocha request buat di anter ke klender, tp ga tau alamatnya...walah..langsung ngakak de...mo di kirim ke mana ya, masak mo ketemuan di pasar(?). hehehe
trus mo pake chococard (sorry banget ya cha, ga sempet kepoto) yang tulisanya : "Selamat Ulang Tahun Ibu. semoga Panjang Umur dan Sehat Selalu.Ttd, ocha"..sempet bengong si bacanya, bis banyak banget. bisa2 tu kue ketutupan chococard semua..hehe
setelah di nego akhirnya sepakat di pendekin ajah. jadinya" selamat ulang tahun ibu. semoga sehat selalu.ocha. sip.
dianter sama kurir cabutan (supir kakaknya wawan yg kl wiken libur. dianter pake motor. harusnya 15 menit si nyampe...tp krn si kurir hpnya lagi rusak, jd ga bisa di crossceck udah nyampe pa blum sampe jam 9 mlm
yang ngirim sama yang bikin udah stress takut ga nyampe (nyasar.red)...tp alhamdulillah nyampe dengan selamat.
oh ya, karena si T'cakes blm punya kantong, jadilah kantong ACER yang bagus buat tasnya.mksd hati si kurir suruh balikin lagi. tapi ternyata Pak kurirnya kalah bargaining position sama mbaknya yang nerima (katanya si yang terima si Mbok), si mbak langsung motong kalo paketnya sama kantongnya aja sekalian...hiks...kantongku...

Raihan's chocolate bday cake

alhamdulillah akhirnya ada juga object percobaan buat bikin kue. tanggal 7 januari kmrn ponakan dari suami ultah yang ke - 7.H-1 baru dikasih tau mertua, langsung mikir mo ngasih choclate cake ajah (sekalian trial hehehe).sorenya chocolate sponge cakenya udah jadi, tapi sekarang pusing dekornya.
begini de jadinya kalo udah sakau mo ikutan kursus dekor buttercream ga jadi-jadi. jadinya nyepuitnya juga masih acak-acakan dan standard tenan. akhirnya diputuskan untuk gambar-gambar di sampingnya dengan maksud gambar mobil, layang-layang, dan bola..biar agak kelaki-lakian maksudnya. tadinya sempet mo pake edible image fotonya dia diatas, tp harganya 40000(plus ongkir jadi 48 ribu). agak males de jadinya (irit or medit ya maksudnya...heheheh namanya trial, ga perlu setinggi itu de costnya).
akhirnya putuskan begini ajah de..pake chocolate card diatasnya.
nulisnya udah lumayan rapi ya..(narcis.com), walaupun englisnya acak kadul...huehehehe. udah nulis happy b-day, baru inget itu 7th mo taro dimana...ya ampun dasar grammar yang ancur...tp gpp de.
jadinya kuenya seperti ini ni...minimalis.
alhamdulillah pada suka tu..enak teh...ga eneg (kata nani, adik ipar yang biasanya ga duka kue manis-manis)
oh ya, pas makan, mertua bilang kalo dia dapet yang gambar kucing (lah....mmg kmrn gambar kucing ya....)

chocolate chiffon cake (from riana)

dari dulu pengen banget nyobain chiffon cake yang nendang. liat-liat blognya mbak riana, kayaknya ini chiffon cake layak dicoba de. tapi telornya 10 ya..buanyak juga.trus baca lagi, ini buat loyang chiffon ukuran 25 cm dan ini kue mmg jadinya mekar banget, jadinya banyak.
akhirnya diputuskan pake loyang tulban biasa saja, dan 1/2 resep. bener penuh memumbung, untung ga luber..rasanya mantap, harum coklatnya itu loh..oh y, aku pake van houten coklat bubuknya. trus pas baking, krn males nunggu ngikutin resep yg harusnya 75 menit, aku cuma 60 menit, tp atasnya udah keras. ternyata kurang keras (hehehe..),turun lagi sedikit dan rada basah. but over all, menurutku, mantap ni kue untuk kelasnya chiffon.
resepnya ada di sini http://pennylanekitchen.blogsome.com/2007/02/05/dark-past/

classic baked cheesecake for papanya dasya

nah, ini pesenan mamanya dasya (hi bu syafni..).ordernya dari 1-2 bulan sebelum loh.duh, merasa tersanjung de (kayak udah jadi tukang kue gedean aja musti order dari jauh hari..hihihihi..). kuenya buat ultah suaminya, papanya dasya.
tapi ini customer okeh bener de. order dari jauh hari,trus modelnya bener-bener terserah gw.waduh, jarang-jarang dapet customer kayak gini nih..
oh ya, cakenya classic baked cheesecake (lagih....ayo doung..ada yang order chocolate cake..). toppingnya buah-buahan.jadinya kayak gini de. oh ya kebetulan masih ada daun mint di kulkas, dimasukkin aja di tengahnya..trus ada chocolate cardnya (masih berantakan bener de, jadi malu....mana itu tulisan banyak apusannya, jadinya based coklatnya ga semua mengkilap de.maap ya jeung syafni)
ambil anter (kebetulan yang anter si teteh), dapet sms "dari penampilan udah aku acungkan jempol..." tapi masih H2C juga, soalnya kan belum dicoba rasaya.
alhamdulillah malemnya dia sms lagi "alhamdulillah enak banget..".
fwuih...it really makes my day de.
sueneng banget.