steamed japanese cheese cake

nah, nyambung dari JCC sebelumnya...
ini dia penampakan dari steamed JCC alias JCC kukus
sebetulnya ga sengaja bikinnya. karena bikin JCC yg di baked au bau marie pake loyang yang kekecilan, jadinya ada sisa de.
takut bantet, buru-buru nyiapin loyang kecil dan kukusan.
ternyata hasilnya tipis banget. muncul ide digulung ajah de.
dioles strawberry jam, langsung gulung.
rasanya lebih mantab yg au bau marie si ya menurutku, karena jatuhnya jadi rada basah kalo dikukus, ga dapet pori-porinya, seperti bantat lah...(apa memang bantat ya...)
tapi enaknya lebih cepet masaknya...

enjoy!!

Japanese Cheese Cake

katanya ini termasuk ke dalam jenis cotton cake. jadinya memang lembut banget pori-porinya...
plus rasa keju dan jeruk lemon, buatku...perfecto!!!
sekali nyoba, langsung ketagihan tu..
resepnya nyontek dari blog orang (yang juga nyontek dari Yasa Boga), jadi aku nulis sumbernya yasa boga aja yah...
oh ya, kmrn itu, pake loyang 18 cm (bandel ya...melesetinnya kejauhan)..jadina adonannya sisa..trus karena takut luber, aku kasih pager aluminum foil, jadina pinggiran kuenya ga rapih de :(. eh, adonan sisanya buru-buru di kukus. liat photonya di postingan selanjutnya ya...

sumber: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga

BAHAN:

A:
campur dan ayak:
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena

B:
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whip cream
3 kuning telur - aku bikin 5 (biar pas 5 telur)
1 butir telur - ini ga dipake lagi
2 sdt kulit jeruk lemon parut
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus (castor sugar)
1 sdt air jeruk lemon

caranya:
-Siapkan loyang bulat 22 cm (aku pake 18 cm, jadina adonan nyisa kepenuhan) alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat Celsius (aku pake otang, jd ga tau panasnya berapa derajat).
-Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api. (karena takut gosong, jadinya aku tim aja. sudah lumer dan tercampur rata, matikan api, diamkan di air panas)
Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit (pengalamanku biasanya sampe 2 jam tu...kyknya panasnya kurang ya) sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang.

enjoy!!

Mini JCC

Awal belajar Japanese cheese cake ini memang penuh dengan H2C (harap-harap cemas), soalnya di milis tu banyak bener de tips dan trik nya. jadi sebelum bikin, dibaca dan diapalin (kayak mo ujian de) beberapa hari sebelumnya. takut gagal, tapi penasaran banget sama rasanya yang katanya membelai lidah.
ternyata memang bener euy, uenak banget. lembutnya cream cheese dan paduan jeruk lemon, mantab tenan.
pokoknya buat penggemar keju, ini cocok banget buat versi light cheese cake.
menurutku sejauh ini paling nendang rasanya pake si phily crimcisnya.hhmm...kapan ya bisa nemu ni barang lagi?? (binggung...)
kalo photonya, ini photo waktu bulan ramadhan kemaren dapet pesenan JCC untuk bukber, mini ajah, 100 potong...aku bikinnya dari 2 resep JCC, dibagi 4 loyang 22x22, potong bulat pake plastik mika.

enjoy!!!

Hakau

Berawal dari kesukaan suami akan hakau, jadi semangat de mo belajar chinese snack ini. awalnya salah baca resep (dasar pemula!!). rencana mo bikin 1/2 resep, tapi tepung sagunya pake ukuran tetep (which is untuk 1 resep). aku yang ga tau rasa hakau gimana (norak mode on) si bilang enak enak ajah..mungkin karena makannya panas-panas, jadi ga berasa alot. suami yang makan setelah dingin yang complain kalo hakaunya alot susah digigit.wah kacau..padahal penampilannya lumayan menerawang, walaupun lipetannya acak kadut.
tapi tetep semangat. bikin terus akhirnya jadi juga hakau yang menurut ku udah cukup empuknya (bener ga ya bahasanya)...intinya ga alot lah. :)

resepnya belum ditulis, soalnya kalo bikin kira-kira.
tapi kira-kira ini, intinya 80% tepung tan mien, 20% sagu tani. selebihnya sama..air mendidih + minyak.
insya Allah kalo sempet aku tulis ya resep dalam bentuk yang udah cakep

trus dalemnya juga banyak modif suka-suka yang bikin
kalo aku banyakin sayur juga, jadi keliatan warna warni merah hijau gitu dari luar (maksudnya biar hemat juga, jadi udangnya ga banyak-banyak....dasar emak-emak)

well, enjoy ya...