Orange Cake w/ fruit topping for Laiqa

ini cake jeruk dengan topping jeruk dan strawberry buat Laiqa, adek bayi tetangga di depok..
buat yang suka eneg sama cake, cake ini ga bikin eneg seperti kebanyakan cake yang laen, soalnya banyak buah segernya, sponge cakenya juga pake syrup jeruk, disiram sama syrup lemon juga...mantap de buahnya.
ini hiasannya minimalis..yang ada di rumah aja soalnya..maap ya de Laiqa..
alhamdulillah mama dan enek Laiqa suka, soalnya seger katanya...
alhamdulillah...

ups...itu whipped creamnya kecolek tangan dikit..maap ya...hehe

cheese stick

ini salah satu andalan jualan juga ni...
alhamdulillah setelah R&D yg cukup banyak ngabisin waktu, tenaga dan dana (pastinya), aku merasa ngeklop dengan yang sekarang aku pake.
untuk menjawab (hampir) semua selera, aku buat 3 macam cheese stick:
* premium : menggunakan full keju edam emas. cocok banget buat yang lidahnya suka keju yang nendang. tapi buat yang ga doyan ditendang keju, mungkin bisa milih opsi yang laen ya...hehehe
* special : menggunakan mix edam emas dan kraft cheddar. mantap ni buat yg doyan keju tapi ga terlalu mahteg.
*original : menggunakan full kraft cheddar cheese. nah, untuk lidah yang dari kecil udah dicekokin cheddar cheese nya kraft, harusnya familiar banget ni sama rasa yang ini. rasa keju yang ringan dan lembut cocok di lidah ni.

campuran cheese dan butter yang pas, membuat semua variannya mantap loh..(namanya juga jualan..hehehe)
kalo penasaran, coba de beli tester package nya...pasti mau nambah :) (ngarep.com)
ini pricenya ya:

CHEESE STICK

Premium:
1000 gr : 80 rb (ongkir jkt: 90rb - ongkir dpk/bekasi/tangerang : 92rb)
500 gr : 42.5rb (ongkir jkt: 47.5rb -ongkir dpk/bekasi/tangerang : 48.5rb)
200 gr : 19rb (ongkir jkt : 24rb - ongkir dpk/bekasi/tangerang : 25rb)

Special:
1000gr : 70rb (ongkir jkt : 80rb - ongkir dpk/bekasi/tangerang: 82rb)
500 gr : 37.5rb (ongkir jkt: 42.5rb -ongkir dpk/bekasi/tangerang : 43.5rb)
200 gr : 17rb (ongkir jkt : 22rb - ongkir dpk/bekasi/tangerang : 23rb)

Original:
1000gr : 60rb (ongkir jkt : 70rb - ongkir dpk/bekasi/tangerang: 72rb)
500 gr : 32.5rb (ongkir jkt: 37.5rb -ongkir dpk/bekasi/tangerang : 38.5rb)
200 gr : 15rb (ongkir jkt : 20rb - ongkir dpk/bekasi/tangerang : 21rb)

Tester Package:
100 gr premium + 100 gr special + 100 gr original : Rp 25 rb (ongkir jkt : 30rb - ongkir dpk/bekasi/tangerang : 31rb)

untuk pemesanan, contact langsung ya..
or buzz di YM theea3@yahoo.com
ditunggu PO nya :)

my (not) new gas oven

hore...
akhirnya bisa maen di blog lagi after compi sempet crush, cd compatibility hp ilang, akhirnya pagi ini semuanya beres :)...senang...
ini bukannya mo pamer ya..cuma kalo ada yang lagi cari informasi tentang oven gas cawang, ya salah satunya bisa dilihat disini..
aku beli sekitar 2 bulan yang lalu di cawang kompor. kalo ada yang ga tau letak cawang kompor, letaknya itu di antara kampung melayu ke PGC (jl dewi sartika). atau kalo lewat uki dari arah cililitan, belok kiri menuju arah mt haryono,jangan naek jalan ke atas ya..nanti belok kiri di perempatan pertama. yang aku tau lewat situ, angkot 04, 16A, etc. atau tanya supir angkot aja kompor cawang di terminal kampung melayu, harusnya dia tau ya..
oven yang ini panjangnya 90 cm dgn bahan galpanis(kl ga salah nulis ya..). kl ga salah, ada yang ukurannya 75 dan 120 cm (duh, udah kelamaan, jadi lupa de..payah. billnya juga udah dibuang).
trus dicawang, ada yang bahannya galpanis, stainless steel, dan besi (yang besi kyknya gaya lama, tp mmg panasnya lumayan tahan lama tu harusnya. tp ya untuk manasinnya kyknya butuh gas yg lebih banyak ya..-cm logikaku aja si ni-)
awalnya sempet pgn yg stainless, tp suami berpendapat kl stainless pasti manasinnya juga lama, which needs more gas. jadi diputuskan pake yang galpanis aja de.
pertimbangan supaya pas manasinnya ga butuh byk gas. tp ternyata suhunya sangat sensitif pada saat buka tutup pintu oven, walaupun sejauh ini ga terlalu masalah ke cake dan rotiku..alhamdulillah. mungkin karena cake dan rotinya udah sebentar lagi matang ya..)
kalo ga salah harganya 1.475 rb udah termasuk 4 loyang gede dan termometer.
awalnya ngerasa kl ni oven cepet bgt panasnya, cocok buat kue gulung. tp ternyata kalo udah dikenali, ternyata bisa juga suhu rendah dan sedang..cocok juga buat roti kelas rumahan ya..
kmrn nyoba roti juga okeh untuk 25 biji (ini cuma 25 biji karena mixernya masih mini).
harusnya bisa lebih banyak.
okeh..semoga membantu untuk yang nyari oven ya...

Kue Kentang a.k.a Kue Lumpur

ini poto salah satu andalan jualanku tiap pagi di pasar Elok. Yummy de...alhamdulillah cukup laku.
mo pesan? (ngarep.com), ini harganya ya...
Kue Lumpur Kismis @ Rp 2500,- (untuk pembelian dibawah 20 biji), @ Rp 2000,- (untuk pembelian diatas 20 biji
ada juga Kue Lumpur Kismis+Kelapa Muda @Rp 3000,- (untuk pembelian di bawah 20 biji) dan @Rp 2500,- (untuk pembelian diatas 20 biji)
PS : besarnya diameter 7.5 cm, dengan ketebalan lebih kurang 1 cm, jadi mmg gede kan...
minimum order 10 biji ya...
DP 50% min order sehari sebelum....
ayo ayo...order order...

Bolu Kukus Kacang Merah

ceritanya lagi modified resep bolkus (udah mulai pede ceritanya). bolu kukusnya aku kasih isian pasta kacang merah. rencana awalnya pengen itu pasta bersemburat di daun-daunnya bolu kukus, tapi ternyata mendem dengan suksesnya. tapi kalo rasanya mah uenak doung.
oh ya, info untuk yang mau pesen (kali aja gitu), ini ya:
bolu kukus isi pasta kacang merah, aku jual @ Rp 1500,-
kalo bolu kukus biasa, aku jual @ 1250,-
PS : cetakan bolu kukusnya aku pake yang untuk cup cake, jadi gede....
oh ya, harga dapat berubah tanpa pemberitahuan sebelumnya ya
harga di luar ongkir
DP 50% dimuka ya..
next posting pengennya kue lumpur ni, soalnya ini jualanku tiap pagi mulai kemaren (baru jualan 2 hari aja udah norak ya...huehehehe).. tapi sayang lupa terus diphotonya...

nafi's bday

nah, ini kue hasil karya untuk ponakanku..Fadlun Nafi Muhammad, panggilannya Nafi alias bang napi..
ini untuk 3rd bday nya dia. sayang lilinnya belum kepoto. photo yang ada lilinya insya Allah menyusul ya, kalo si bunbun (kakakku) udah kirim photonya..
alhamdulillah dia seneng banget,soalnya ponakanku ini memang doyan bgt segala hal ttg sea world, terutama shark. maksud hati mo bikin bentuk shark, tp belum pede, jadinya whale aja de, sharknya baru siripnya doang...hahahhaa...maksa.com
oh ya, ini coklat cake dengan strawberry jam, di balut fondant yang mulai dikerjain 3 harian sebelumnya.
alhamdulillah udah mulai bisa manage waktu untuk bikin fondant dan pernak perniknya.

Roti Empuk NCC

puas de dengan hasil roti kali ini..empuk tenan, seratnya alus, dan legitnya dapet.
muantab....apalagi kalo dimakan panas panas....(apa enak karena lidahnya kebakar kepanasan ya? heheheh...enggak kok. ini roti emang enak de)
aku bikin 250 gr terigu alias 1/2 resep.
trus aku adonnya pake promix. cepet de kalisnya...mungkin aernya kebanyakan, jadinya sempet nambah terigu beberapa sendok..
trus karena takut over fermented, jadinya aku bikin roti sobek aja. biar mefet-mefet gpp de...malah lucu liatnya.
trus aku juga pake tepung komachi tu..iya mmg enak ya...
oh ya, aku pake resep soft readnya NCC
ini aku copas juga ya....

Soft Bread NCC
Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi (aku pake komachi)
100 gr gula (aku kurangi menjadi 75 gr sajah)
100 gr mentega
11 gr ragi instant (aku pake fermipan)
½ sdt bread improver (aku merk bake bonus)
4 btr kuning telor
300 ml air es
½ sdt garam

Cara membuat:
Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
Adonan siap dibentuk-bentuk.
Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven hingga matang.

Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kalai adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit.

Bolu Kukus ku Mekar Semua Loh....

Wow....amazed sendiri
Alhamdulillah akhirnya bisa juga menaklukkan si bolu kukus. kali ini mekar semua loh...ga pake 1/3 ajah. huahahahhaaa....senang.
sebetulnya bolu kukus lebih kepada penasaran si, soalnya kalo dibilang suka, ga terlalu juga. ayahnya izan juga ga nyentuh tu kalo dibikinin bolu kuku. tapi izan doyan..
jadi ya sampe seneng bisa bikin ngakak gini, ga tau lagi kapan lagi ya bikinnya...
hmmmm....

aku pake resepnya bu de' Lisa
(http://alleykitchen.blogspot.com/search/label/Bolu%20Kukus)
ini ya aku copas juga:
BOLU KUKUS PECAH MEREKAH

By Lisa basuki
Bahan :

2 btr telur ( 100 gr )
250 gr gula kastor ( atau gula biasa yang diblender )- aku pake gulaku yang coklat, jadi aku kurangi jadi 225gr
1 sdt ( 8 gr ) emulsifier / SP
250 gr tepung terigu Kunci Biru atau tepung rendah protein lainnya
50 gr maizena ( boleh diabaikan, tapi tambahkan tepungnya sejumlah 50 gr )
200 cc air biasa / air kelapa / susu / santan - aku pake aer biasa biar irit..hehehe
1 sdt Essence Vanilla -kmrn kelupaan, jadinya bau telornya masih berasa de
2 sdm Pasta Coklat - kmrn pake merk wilton- ntar mo nyoba pake pasta moca ah..
Cara Membuatnya :

- Siapkan cetakan dan alasi dengan paper cup.

- Panaskan kukusan

- Kocok telur, gula kastor dan emulsifier sampai kental, kalau sudah terasa berat, masukan sebagian cairan sedikit demi sedikit

- Masukkan tepung terigu dan sisa cairan berselang seling, mixer terus sampai rata

- Ambil 1/3 bagian adonan dan beri pasta coklat, aduk rata, sisihkan

- Sisa adonan putih diberi essence vanilla, sisihkan.

- Isi cetakan dengan adonan putih 1/2 bagiannya, penuhi sisanya berselang seling dengan adonan coklat dan putih menggunakan piping bag, sampai 7/8 tinggi paper cup

- Kukus dalam kukusan dengan panas tinggi selama 15 menit untuk cetakan kecil, dan 20-25 menit untuk cetakan besar.

untuk lebih okeh, liat di blognya bu de' lisa de. banyak banget tipsnya buat naklukin bolu kukus ini...
PS: adonan berasa ringan banget loh...
sok di coba yah...

Bolu Kukus 1/3 mekar

judul yang aneh ya...
tapi that's life (alah...) ga semua sesuai kemauan jadinya
ini bolu kukus yang kesekian kali di bikin....alhamdulillah mekar 1/3 adonan. karena ga cukup, jadi ngukus sampe 3 kali.
yang mekar cuma pas kukusan pertama. but eniwey..lumayan buat pamer photo...hueheheee...apa pamer tangan ya?
mudah-mudahan dipercobaan selanjutnya udah bisa ngakak semua (kayak yang bikin...doyan ngakak)...
cheers...

KBB # 10 : Caramel Pots with Minted Shortbread Sticks

fuih....
akhirnya di unduh juga kerjaan KBB pertamaku.
walaupun dikirim di hari akhir, mudah-mudahan ga nyalahin aturan ya..soalnya ada modif yg terpaksa dilakukan karena urgent situation (weleh...kebetulan lagi sibuk bantuin kawinan ade ipar yang rencananya 4 april ini. minggu-minggu sebelumnya nunggu remekin nyampe dari palembang, yg ternyata ga nyampe juga sampe sekarang..hiks..jadinya langsung pake loyang muffin de)
tantangannya sempet bikin deg-degan takut ga punya waktu.
tapi alhamdulillah masih bisa di kerjakan dengan bahan yang ada dirumah.
maap banget ya bu mod, soalnya menteganya di ganti sama margarine..
trus pas di cek, daun mint yang rencananya mau diganti pake stock peppermint syrup jg ga jadi soalnya syrupnya udah ga higienis tu kayaknya..pikir-pikir dibuang aja de..jadi plain vanila essence...
shortbreadnya rasa margarine banget, a bit salty soalnya pake salted margarine si ya...
trus mungkin aku ketebelan ya bikinnya, jadinya kurang krenyes gitu..
untuk caramel potsnya, rasanya udah enak banget. anakku juga suka banget tu...tapi kenapa udah 1 jam lebih au bau marie ga set set ya? binggung mode on...
jadi begini lah penampakannya...
mudah-mudahan mau diterima oleh bu mod dan tidak ditendang karena mepet bener ngirimnya (sambil berharap isat jaringannya ga lemot jadi bisa terkirim malem ini)...
amin..

Izan's 2nd bday with fondant covered cake

ini nih penampakan kue ulang tahun ke-2nya izan, anakku (FYI). lapisannya full fondant, awannya juga fondant, tapi hiasan kepala binatang + bintangnya itu lilinnya.
ayahnya kebetulan mampir di Indonesia Plaza, dan mau dititipin lilin buat ultah anaknya...
semaleman di kamar ber AC, masih basah juga ternyata. untung pas di mobil menuju ke depok, fondantnya bisa kering.....
alhamdulillah...
oh ya, sebelah tulisan IZAN ada pelangi sama mataharinya...
masih hiasan minimalis..maklum baru sekali megang fondant..masih dalam tahap penjajakan. hehehe...

my home made fondant

deg degan ni...
mo nyoba bikin kue dengan topping fondant.
tapi fondantnya mo bikin sendiri.... :) sok pede.
campur-campur bahan, sempet deg-degan karena kayaknya gelatinnya kepanasan tu.
trus ngocoknya kelamaan , takut gula nya keenceran..mana beli gula bubuknya pas pasan lagi...

tapi ternyata alhamdulillah bisa jadi nih fondant.
buat yang belum tau fondant, mungkin bisa dibilang sebagai pelapis cake yang bisa dimakan, diwarnai, dibentuk. bahannya sendiri dari gula bubuk, gelatin, glucose,glicerin, etc.

bentuknya masih belum jelas ya kalo liat potonya..
mudah-mudahan next postig bisa lebih ngejelasin ya...

oh ya, kalo udah jadi, fondantnya musti diwrap kayak di photo,trus disimpen di ruang ber AC minimum 8 jam sampe lebih kuat, ga terlalu lengket.

pada pelaksanaan bentukannya, ternyata needs lots of maizena..mungkin ya itu, biangnya kebanyakan cairan ya...

kemaren ngerjainnya sekitar jam 12 siang...
mulai bentuk dan tempel ke kuenya sekitar jam 8 malem..

Orange Sponge Cake with Fruit Topping

Pucuk dicinta,ulam tiba - sok puitis banget ya...
cerita pas blast ke orang2 tentang harga dan promo T'cakes, aku pengen banget masukin jenis kue ini buat dijual juga. tapinya belum ada potonya.takutnya ga kebayang dan malah bikin ribet.
ternyata 1 of my cutest and sweetest dojo UI friend request kue yang nggak telalu banyak lemak, banyak buah, jangan yang eneg/mahteg/giung, pokoknya yang seger soalnya buat orang tua katanya.
na, klop de. gayung bersambut. akhirnya kelaksana juga bikin ni kue.
untuk cakenya, aku pake 3 lapis orange sponge cake yang ringan tapi lembut (telornya ga nyampe puluh-puluh - dibanding lapis surabaya), tapi tetep lembut dan seratnya jg alus, dan rasa orange nya berasa de...dijamin. trus disiram sama aer buah kalengan yg aku tambahin peresan air lemon..harum..
trus 2 lapisan dalemnya, dikasih whipped cream lembut (bukan buttercream ya) tipis dan potongan mandarin orange kalengan + strawberry.

terakhir dihias pinggirnya sama whipped cream + potongan buah segar....
tadinya ocha request buat di anter ke klender, tp ga tau alamatnya...walah..langsung ngakak de...mo di kirim ke mana ya, masak mo ketemuan di pasar(?). hehehe
trus mo pake chococard (sorry banget ya cha, ga sempet kepoto) yang tulisanya : "Selamat Ulang Tahun Ibu. semoga Panjang Umur dan Sehat Selalu.Ttd, ocha"..sempet bengong si bacanya, bis banyak banget. bisa2 tu kue ketutupan chococard semua..hehe
setelah di nego akhirnya sepakat di pendekin ajah. jadinya" selamat ulang tahun ibu. semoga sehat selalu.ocha. sip.
dianter sama kurir cabutan (supir kakaknya wawan yg kl wiken libur. dianter pake motor. harusnya 15 menit si nyampe...tp krn si kurir hpnya lagi rusak, jd ga bisa di crossceck udah nyampe pa blum sampe jam 9 mlm
yang ngirim sama yang bikin udah stress takut ga nyampe (nyasar.red)...tp alhamdulillah nyampe dengan selamat.
oh ya, karena si T'cakes blm punya kantong, jadilah kantong ACER yang bagus buat tasnya.mksd hati si kurir suruh balikin lagi. tapi ternyata Pak kurirnya kalah bargaining position sama mbaknya yang nerima (katanya si yang terima si Mbok), si mbak langsung motong kalo paketnya sama kantongnya aja sekalian...hiks...kantongku...

Raihan's chocolate bday cake

alhamdulillah akhirnya ada juga object percobaan buat bikin kue. tanggal 7 januari kmrn ponakan dari suami ultah yang ke - 7.H-1 baru dikasih tau mertua, langsung mikir mo ngasih choclate cake ajah (sekalian trial hehehe).sorenya chocolate sponge cakenya udah jadi, tapi sekarang pusing dekornya.
begini de jadinya kalo udah sakau mo ikutan kursus dekor buttercream ga jadi-jadi. jadinya nyepuitnya juga masih acak-acakan dan standard tenan. akhirnya diputuskan untuk gambar-gambar di sampingnya dengan maksud gambar mobil, layang-layang, dan bola..biar agak kelaki-lakian maksudnya. tadinya sempet mo pake edible image fotonya dia diatas, tp harganya 40000(plus ongkir jadi 48 ribu). agak males de jadinya (irit or medit ya maksudnya...heheheh namanya trial, ga perlu setinggi itu de costnya).
akhirnya putuskan begini ajah de..pake chocolate card diatasnya.
nulisnya udah lumayan rapi ya..(narcis.com), walaupun englisnya acak kadul...huehehehe. udah nulis happy b-day, baru inget itu 7th mo taro dimana...ya ampun dasar grammar yang ancur...tp gpp de.
jadinya kuenya seperti ini ni...minimalis.
alhamdulillah pada suka tu..enak teh...ga eneg (kata nani, adik ipar yang biasanya ga duka kue manis-manis)
oh ya, pas makan, mertua bilang kalo dia dapet yang gambar kucing (lah....mmg kmrn gambar kucing ya....)

chocolate chiffon cake (from riana)

dari dulu pengen banget nyobain chiffon cake yang nendang. liat-liat blognya mbak riana, kayaknya ini chiffon cake layak dicoba de. tapi telornya 10 ya..buanyak juga.trus baca lagi, ini buat loyang chiffon ukuran 25 cm dan ini kue mmg jadinya mekar banget, jadinya banyak.
akhirnya diputuskan pake loyang tulban biasa saja, dan 1/2 resep. bener penuh memumbung, untung ga luber..rasanya mantap, harum coklatnya itu loh..oh y, aku pake van houten coklat bubuknya. trus pas baking, krn males nunggu ngikutin resep yg harusnya 75 menit, aku cuma 60 menit, tp atasnya udah keras. ternyata kurang keras (hehehe..),turun lagi sedikit dan rada basah. but over all, menurutku, mantap ni kue untuk kelasnya chiffon.
resepnya ada di sini http://pennylanekitchen.blogsome.com/2007/02/05/dark-past/

classic baked cheesecake for papanya dasya

nah, ini pesenan mamanya dasya (hi bu syafni..).ordernya dari 1-2 bulan sebelum loh.duh, merasa tersanjung de (kayak udah jadi tukang kue gedean aja musti order dari jauh hari..hihihihi..). kuenya buat ultah suaminya, papanya dasya.
tapi ini customer okeh bener de. order dari jauh hari,trus modelnya bener-bener terserah gw.waduh, jarang-jarang dapet customer kayak gini nih..
oh ya, cakenya classic baked cheesecake (lagih....ayo doung..ada yang order chocolate cake..). toppingnya buah-buahan.jadinya kayak gini de. oh ya kebetulan masih ada daun mint di kulkas, dimasukkin aja di tengahnya..trus ada chocolate cardnya (masih berantakan bener de, jadi malu....mana itu tulisan banyak apusannya, jadinya based coklatnya ga semua mengkilap de.maap ya jeung syafni)
ambil anter (kebetulan yang anter si teteh), dapet sms "dari penampilan udah aku acungkan jempol..." tapi masih H2C juga, soalnya kan belum dicoba rasaya.
alhamdulillah malemnya dia sms lagi "alhamdulillah enak banget..".
fwuih...it really makes my day de.
sueneng banget.